Asiatische Gewürze

Wer asiatisch kochen möchte, der benötigt dazu auch die richtigen Gewürze, und Zutaten, denn ohne die originalen Gewürze und Zutaten ist jedes asiatische Gericht nur halb so gut. Besonders im Asiatischen gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Gewürzen und Zutaten, von denen wir Ihnen hier einige kurz vorstellen möchten. Algen: Das Meeresgemüse ist genießbar, auch wenn sich das für so manchen Europäer zuerst komisch anhört. Für die Japaner sind Algen ein fester Bestandteil der Ernährung. Algen sind wegen des hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalts besonders gesund. Ebenfalls nicht aus der Reihe der asiatischen Gewürze wegzudenken: Gelbwurz oder Kurkuma. Der Name ist bei diesem Gewürz Programm, es handelt sich um ein gelbes Gewürz, welches getrocknet oder gemahlen zu bekommen ist. Bei Fleisch, Fisch und Gemüse sollte man nicht auf den Gelbwurz verzichten. Ein teures asiatisches Gewürz ist Safran. Mit Safran lässt sich besonders Reis verfeinern, da es ihm eine geschmackvolle Farbe und ein besonderes Aroma verleiht.

Ein ebenfalls sehr bekanntes asiatisches Gewürz ist das Fünf-Gewürz-Pulver. Im Pulver enthalten sind Nelken, Fenchelsamen, Pfeffer, Sternanis und chinesischer Zimt. Es gibt auch ein Sieben-Gewürz-Pulver, welches Sancho, Mohn, Cayennepfeffer, Sesamkörner und Leinsamen enthält. Wer eine richtige Schärfe erzielen möchte, der kann zum Sambal greifen, welches aus Chilis gewonnen wird. Die schärfste Variante ist das Sambal-Olek. Eine absolut unverzichtbare Zutat ist die Sojasauce, die aus Sojabohnen hergestellt wird. Sojasauce gibt es in 3 verschiedenen Sorten: Mild, hell und dunkel. Die Sojasauce wird auch Shoyu genannt. Asiatische Gewürze eignen sich auch bestens als Geschenk für einen Hobbykoch. Im Handel gibt es sehr zum Beispiel sehr dekorative Gewürz-Sets, die viele der asiatischen Gewürze enthalten und so ein optimales Geschenk abgeben. Sie können aber auch einfach selbst auf die Suche nach asiatischen Gewürzgefäßen gehen, die es im gut sortierten Fachhandel gibt und diese dann mit gekauften Gewürzen befüllen. So haben Sie ein individuelles Geschenk für einen Hobbykoch und vielleicht kommen Sie ja auch in den Genuss, seine asiatischen Asia-Kochkünste in Aktion zu erleben zu dürfen.