Sommergemüse säen

Jede Jahreszeit bringt ihre eigenen Spezialitäten hervor und der Sommer ist die Saison für viele gesunde und farbenfrohe Gemüsesorten. Neben dem typischen Sommergemüse Tomaten können in den warmen Monaten auch zahlreiche andere Gemüse geerntet werden. Dazu gehören vor allem Artischocke, Aubergine, Blumenkohl, Brokkoli, Chicoree, Erbsen, Fenchel, grüne Bohnen, Gurken, Kohlrabi, Lauch, Mangold, Möhren, Paprika, Radieschen, Rettich, Salate, Salatgurke, Sellerie, Tomate, Zucchini, Zuckerschoten und Zwiebeln. Mit dieser bunten Vielfalt kommen Gemüsefans voll auf ihre Kosten und für Abwechslung in der Küche ist gesorgt. Doch wann sät man das Sommergemüse am besten aus? Experten zufolge eignet sich das frühe Frühjahr am besten zur Aussat von Sommergemüse. Hierzu eignen sich am besten fertige Plastik- oder Styropor-Formen, die in kleine Fächer unterteilt sind. In jedem einzelnen Fach kann eine einzelne Pflanze wachsen, vorausgesetzt es wird eine gute Erde benutzt. Je mehr Nährstoffe die Erde hat, umso besser und kräftiger kann die Pflanze wachsen. Auch viel Licht ist für das Keimen der Pflanzen und ein gesundes Wachstum sehr wichtig. Nachdem die Erde in die Fächer der Form gefüllt wurde, wird in jedes ein einziger Samen gesteckt und etwas angedrückt. Er sollte jedoch nicht zu tief in die Erde gesteckt werden, sondern lieber locker mit Erde bedeckt werden. Anschließend muss die gesamte Form vorsichtig (am besten mit einer Gießkanne mit Aufsatz) gegossen werden. Schon nach 2 Wochen beginnen die Pflanzen zu wachsen. Haben sie eine Größe von etwa 5 cm erreicht, sollten sie in größere Töpfe oder ein Beet umgepflanzt werden.

Begonnen werden sollte mit wenigen Ausnahmen, die schon Mitte Februar ausgesät werden können (z.B. Paprika), Mitte bis Ende März mit der Aussat folgender Gemüsesorten: Erbsen, Kopfsalat, Möhren, Radieschen, Rettich, verschiedenen Salaten, Sellerie, Zuckerschoten und Zwiebeln. Mangold kann ab April ausgesät werden. Viele Sommergemüse werden im Wonnemonat Mai gesät: Blumenkohl, Brokkoli, Chicoree, grüne Bohnen, Gurken, Kohlrabi, Salatgurken, Tomaten und Zucchini. Dies ist auch die Zeit, in der Kräuter wie Basilikum, Dill, Salbei, Oregano, Rosmarin und Thymian ausgesät werden können - die eine köstliche Ergänzung zu den frischen Sommergemüse-Gerichten darstellen. Erst im Juni ist Fenchel und Lauch zur Aussat zu empfehlen. Einige Sommergemüse können schon vorher im Gewächshaus oder auf der Fensterbank vorgezogen werden, z.B. Artischocken, Artischocken und dann Mitte Mai ausgepflanzt werden. Bei der Pflanzung im Beet ist immer auf einen ausreichenden Pflanzabstand zu achten. Dieser variiert je nach Gemüsesorte und kann auf der Saatpackung nachgelesen werden. Um keinen Platz zu verschwenden, können die Zwischenräume bei den kleinen Setzlingen für Pflanzen genutzt werden, die schnell wachsen. Dazu gehören z.B. Radieschen, Spinat, Rucola oder anderer Salat.